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Ricette

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SASHIMI DI SALMONE AI SAPORI D’AGRUME
Prepariamo il sashimi di salmone: tagliare in fette sottili alte 1 cm circa il filetto di salmone tagliando in modo perpendicolare rispetto alle sue fibre. Conservare nel frattempo il sashimi in...
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BIGNÈ PER UN PROFITEROLES PERFETTO
Mettiamo in una casseruola acqua, burro e sale e portiamo ad ebollizione. Quando il composto arriva ad ebollizione abbassiamo il fuoco ed aggiungiamo la farina setacciata tutta in una volta,...
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RAVIOLO DI RICOTTA CON ZABAIONE D’UOVO E GUANCIALE DI MAIALE NERO
Prepariamo il ripieno: in una terrina setacciamo la ricotta, insaporiamo con sale e pepe nero macinato e foglie di basilico fresco. Lavoriamo la farcia con un cucchiaio fino a renderla molto...
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SPAGHETTI AL LIMONE CON VENTRESCA DI TONNO, OLIVE NERE DI GAETA E CIPOLLE ROSSE DI TROPEA
Spelliamo gli spicchi di aglio interi e dividiamoli in due nel senso della lunghezza, affettiamo la cipolla in una julienne fine e rosoliamo aglio e cipolla in una casseruola con un filo di olio...
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